機(jī)械發(fā)酵設(shè)備是目前使用最多的一種發(fā)酵罐，使用性好、適應(yīng)性好、放大容易，從小型直至大型的微生物培養(yǎng)過程都可以應(yīng)用。缺點(diǎn)：罐內(nèi)的機(jī)械攪拌剪切力容易損傷嬌嫩的細(xì)胞，造成某些細(xì)胞培養(yǎng)過程減產(chǎn)。
1.通用型發(fā)酵的幾何尺寸比例H/D＝2.5-4公稱體積：罐的圓柱體積和底封頭體積的和。
2.要求發(fā)酵設(shè)備罐體設(shè)計(jì)的使用壓力達(dá)到0.3MPa以上。小型發(fā)酵罐罐頂和罐身用法蘭連接，上設(shè)手孔用于清洗和配料。
3.攪拌器和擋板攪拌器可以使被攪拌的液體產(chǎn)生軸向流動(dòng)和徑向流動(dòng)，其作用為混合和傳質(zhì)，它使通入的空氣分散成氣泡并與發(fā)酵液充分混合，使氣泡破碎以增大氣－液界面，獲得所需的溶氧速率，并使細(xì)胞懸浮分散于發(fā)酵體系中，以維持適當(dāng)?shù)臍猓海蹋?xì)胞）三相的混合與質(zhì)量傳遞，同時(shí)強(qiáng)化傳熱過程。攪拌葉輪大多采用渦輪式，渦輪式攪拌器的葉片有平葉片、彎葉片、箭葉式三種。平葉式功率消耗較大，彎葉式較小，箭葉式又次之。渦輪式攪拌器軸向混合較差，攪拌強(qiáng)度隨攪拌軸距離增大而減弱。
