儲酒罐一般采用高溫焙燒而成。在高倍電子掃描顯微鏡下，發(fā)現(xiàn)其周圍有許多氣孔。這些氣孔在燒結(jié)玻璃狀態(tài)下也存在，所以不僅透氣，而且不漏氣。即盡可能保證酒的風(fēng)味。那么，儲酒罐存放各類酒要注意什么？
1.保健酒的保存：一般來說，保健酒的保存溫度在20℃左右，不能暴曬。一般保質(zhì)期為3年。但是，保質(zhì)期過后會(huì)有一些有效的沉淀物如蛋白質(zhì)等，但這并不代表酒已經(jīng)變質(zhì)或失去了飲用價(jià)值，但如果有任何異常味道則不能飲用。因此，保健酒的保存期是不宜過長。
2.啤酒保存：啤酒保存溫度一般在0℃～12℃之間，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個(gè)月。存放啤酒的地方應(yīng)保持陰涼、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，避免光線直射。應(yīng)降低振動(dòng)頻率以避免混濁。
3.白酒的保存：瓶裝白酒應(yīng)選擇干燥、清潔、明亮、通風(fēng)良好的地方。相對溫度70%左右，溫度越高，瓶蓋容易成型。白酒貯藏環(huán)境溫度不超過30℃，嚴(yán)禁煙火。容器應(yīng)密封嚴(yán)密，防止漏液。
4.黃酒的保存：黃酒的包裝容器更好用陶壇和泥頭封口。這種老包有利于黃酒的陳釀和香氣，貯藏后具有陳釀、悅香的特點(diǎn)。黃酒的保存環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般不低于5℃，不宜同時(shí)存放有異味的物品。
另外，在使用釀酒設(shè)備儲存果酒時(shí)，由于桶和罐容易干耗漏水，也容易受到細(xì)菌的侵襲，所以要注意清潔衛(wèi)生，密封牢固。并且不能與有異味的物品混用，瓶裝酒也不能直接暴露在陽光下，因?yàn)殛柟鈺?huì)加速酒的品質(zhì)變化。
