發酵設備是廣泛用于微生物生長的一種反應設備。在發酵罐中各種微生物在適當的環境中生長，新陳代謝和開成發酵產物。發酵設備目前已廣泛地用于制藥、味精、釀酒、酶制劑、色素、食品等行業。
攪拌器是發酵設備中的主要裝置，通過攪拌液體，使新鮮培養成份、空氣、菌絲體充分混合，達到傳質和傳熱效果，目前攪拌器的基本形式有三種：平葉（直葉）、彎葉、箭葉。提供的設備中采用彎葉。這種彎葉蝸輪攪拌器對發酵液有剪切作用，發酵液有徑向和軸向流動。與直葉蝸輪攪拌器相比，在相同直徑、轉速、葉寬等條件下，彎葉攪拌器所消耗的功率較小，但效果很好，目前在國內已被普通采用。
