一、發酵罐按操作方式分類及優缺點分析
1)分批發酵
培養基后，在一個培養體積中接種細胞和添加中途不添加也不更換培養基的方式。
優點:污染雜菌比例小，發酵罐操作靈活，可進行不同產品的生產。
缺點:效率低，非穩態工藝過程設計和操作困難(培養過程中細胞生長、產物積累、以及培養基的物理狀態常常隨時間變化而變化)
2)連續發酵在培養過程中，不斷向反應器中流加新鮮培養基，同時以相同的流量從系統中取出培養液，從而維持培養系統內在細胞密度、產物濃度以及物理狀態相對平衡的培養方式。
優點:增加目的產物產量(細胞培養周期延長，導致目的產物積累時間延長);便于對發酵罐系統的檢測(系統進入穩定狀態后，細胞密度、基質、產物濃度等趨于恒定)。
缺點:裝置較復雜，容易污染雜菌。
二、發酵罐的基本條件和要求
發酵罐的基本條件機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促使氧在發酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。發酵罐的基本要求
1)結構嚴密，經得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌徹底和減小金屬離子對生物反應的影響;
2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與高效的熱量、質量、動量傳遞性能;
3)在保持生物反應要求的前提下，降低發酵罐能耗;
4)有良好的熱量交換性能，以維持生物反應最適溫度;
5)有可行的管路比例和儀表控制，適用于滅菌操作和自動化控制。
